http://www.sciencehuman.com 科学人 网站 2010-07-16
黑龙江"五常香米"鼎鼎大名 大部分由香精熏出
南都讯据央视报道 市场鼎鼎大名的黑龙江“五常香米”，绝大部分竟然是“杂牌米+香精”熏出来的，据称，1公斤香精能让10吨普通米变“香”。不仅大米加工厂在造假，甚至稻农也在掺假。
黑龙江省五常市出产的大米被认为是最好的国产大米之一，其中，五常“稻花香”更是只有五常才能生长出的一个水稻品种。
但据央视《消费主张》披露，在西北地区最大的粮油批发市场西安粮油批发交易市场及附近，许多大米都打着黑龙江五常“稻花香”的旗号，实际上却是用湖北大米、江苏大米与东北大米进行混合加工的。为了使假冒的五常“稻花香”有香味，在加工过程中添加香精，几乎已经是公开的秘密。据说加工10吨“香米”，需要不到1公斤的香精。
在原产地，五常香米竟然也难逃被假冒、被变“香”的厄运。在五常市，记者发现很少有纯正的五常大米或者纯正的五常“稻花香”。五常市的许多大米加工厂一般都拿比“稻花香”便宜很多的“639”或者并非五常产的普通长粒冒充“稻花香”。如果别的米掺得多了，就没有了“稻花香”特有的香味，解决的办法就是添加香精“一瓶能加10吨米”。
不光是大米加工厂掺假，在米厂从农民手中收稻子的时候，收来的稻子已经不是纯的，而是掺有别的品种。
一些米厂负责人告诉记者，五常市每年向全国各地销售的所谓五常米近1000万吨，远远高出了五常大米每年80万吨的产量。
[南方都市报]
6家造假“五常米”企业被查封 全面整治一年
南都讯为保护消费者合法权益和稻农利益，黑龙江省五常市13日查封了部分涉嫌制售假冒伪劣“五常”大米的企业，并计划在未来一年时间内，全面整治五常市稻米生产流通秩序。
“五常”大米是黑龙江省以产地命名的大米品种。由于五常大米颗粒饱满，质地坚硬，色泽透明，因此素有“贡米”之称。2009年，五常市水稻产量24.5亿斤，深受国内消费者欢迎。
7月13日，五常市相关部门获悉当地有企业涉嫌制售假冒“五常”大米的消息后，立即开展整治查处行动，当晚即查封6家米业企业。目前，查处行动仍在进行中。新华网
[南方都市报]
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卫生部称今年再清理出2.5万吨未销毁问题奶粉
中新网7月13日电 卫生部食品安全综合协调与卫生监督局副局长陈锐13日指出，“2008年三鹿奶粉事件发生以后，从中央到地方开展问题奶粉清理行动，要求对于查出来的问题乳粉要彻底销毁。从这次青海查处的案件看来，这项工作还要继续加大力度，案件目前还在调查之中。”
卫生部13日就乳品安全国标情况举行例行新闻发布会，介绍乳品安全国家标准的有关情况。
据新华网此前报道，7月4日甘肃省质量技术监督局在三份接受委托人送检的奶粉样品中，检验出三聚氰胺超出限量值标准。随后警方查明，在青海省一家乳制品厂，检测出三聚氰胺超标达500余倍，而原料来自河北等地。在甘肃和青海发现问题奶粉前几天，吉林省也查出三聚氰胺含量严重超标奶粉。
发布会上，记者现场提问：“早前发现的青海 “三聚氰胺”的事件，你们怎么看待？”
陈锐说，“媒体高度关注最近在青海、吉林发现的问题乳粉，这个事件正由全国食品整顿办在牵头组织各有关部门进行调查处理，全国整顿办已经在2010年7月9日对外公布信息，明确要求各个部门严肃查处这起违法犯罪案件。有关这个案件的查处情况，全国整顿办会及时、全面、准确的向新闻媒体通报。”
陈锐表示，2008年三鹿奶粉事件发生以后，从中央到地方，在各级政府的领导下开展问题奶粉清理行动，要求对于查出来的问题乳粉要彻底销毁。今年2月份，全国食品安全整顿办又开展了10日的专项清理活动，清理出大量的2008年没有完全彻底销毁的乳粉，全国总共清理了大概2.5万吨问题奶粉。从这次青海查处的案件看来，这项工作还要继续加大力度，像“两会”期间陈竺部长说的，对于食品安全问题，各部门、各地区一定要一查到底，对违法犯罪行为要坚决打击，及时向社会公布。目前，这个案件还在调查之中，有关部门对案件情况还正在调查。
有记者提问，“青海等地新发生的问题奶粉，据报道是来自于河北，这些奶粉是08年的问题奶粉还是新生产出来的？刚才提到卫生部和多部门联合执行《食品安全法》，具体销毁工作是由哪个部门执行，是不是已经落实到具体部门了？是不是食品安全整顿办在具体负责销毁这个事件？”
陈锐表示，全国食品安全整顿办公室不具体去清理销毁这些问题乳粉，问题乳粉的清理销毁由相应的监管部门来负责，比如在生产环节是由负责生产环节监管部门来负责具体组织，在流通环节就是由流通环节的监管部门来具体组织。目前的这个案件仍然在侦办过程当中，各个部门都在积极努力的工作，也有很多进展。全国整顿办将会及时发布案件查办的有关情况。
另有记者提问，“关于食品安全标准，在新的食品安全标准里面没有提三聚氰胺的添加标准，是仍按以前的临时限量管理规定来执行的，我们三聚氰胺既然不是原料，也不是添加剂，为什么还有一个限量值？”
中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员、中国工程院院士陈君石回答指出，规定临时管理限量值的目的是为了更好的区别哪一种的情况是人为的、违法添加的三聚氰胺，而哪些情况是虽然检出了三聚氰胺，但是很可能是由于环境当中的本底造成的，因为在检查手段如此发达的今天，你说在食品当中任何一个样品都不能检出三聚氰胺这是不可能的，我们知道包装材料当中有迁移，某些农药的、代谢物有可能有残留，各个国家都有同样的情况，所以环境当中有可能很少量三聚氰胺进入食品。如何来区别这些正常的低量的对健康没有影响的残留和有意添加的、犯法的、有可能对消费者健康造成危害的，临时管理限量就是为了达到这个目的，到目前为止这还是临时的，不是永久的。
卫生部新闻发言人邓海华指出，当时卫生部等5个部门共同发布三聚氰胺临时管理限量值公告的时候，开宗明义第一句话，三聚氰胺不是食品原料，也不是食品添加剂，禁止人为添加到食品中，对于人为添加的违法犯罪行为要坚决予以打击。
[中新网]
中国乳业"新国标"被指大倒退 卫生部专家否认
南方日报讯(驻京记者/杨春)针对乳业“新国标”实施后,舆论对牛奶质量会否下降的阵阵质疑,昨日在卫生部乳品安全标准制定情况通报会上,相关专家回应,“新国标”没有倒退,新标准对消费者的健康也没有影响,婴儿配方食品标准比国际标准更严格。
“新国标”保护中小规模养殖户利益
据了解,今年6月1日,乳业新国标开始实施,其“生乳安全标准”中的蛋白质含量、菌落总数等细分指标均低于1986年的国标。有业内人士认为,“新国标”中几个关键指标的标准恐怕是“世界上的最低标准”了,而“新国标”也被冠以“中国奶业倒退标志”的帽子。
针对部分指标降低问题,中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员、中国工程院院士陈君石建议,不要光盯住生乳,奶制品经过加工成奶粉后蛋白质的含量就不一样了。
他说,现在乳品企业数量正在逐渐减少,规模化程度会越来越高,而一些大企业的标准,比国家标准高。从液态奶和奶粉的蛋白质标准可以发现“新国标”没有倒退。
黑龙江省奶业协会秘书长吴和平也解释说,菌落总数主要是反映奶牛健康的一个指标,反映牧场卫生条件、冷链、质量控制的一个指标。
“目前我们国家小规模奶牛养殖比例还是较高的,100头以上规模养殖比例仅为23.1%,这种小规模养殖的现状短期内是很难改变,养殖水平低就造成了生乳菌落总数相对较高。”吴和平说。
他表示,在“新国标”中菌落总数为200万,能够保护大量中小规模养殖户的利益,而且生乳加工后应该说是安全的。
中国疾病预防控制中心营养与食品安全所副所长、研究员王竹天也表示,现在所食用的不管是液态奶还是奶粉,在安全性能上给予了很多保障。
“比如婴儿配方食品,我们所有的指标跟国际标准相比,都规定得更严格。”王竹天说。
卫生部将初步建立食品安全国家标准体系
继乳业“新国标”后,卫生部还将加快食品安全标准的清理整合,制定一批新的食品产品安全标准,初步建立食品安全国家标准体系。
“我们将在今年内组织对食品污染物、真菌毒素、食品添加剂、致病微生物、农药残留和兽药残留等限量标准,以及《预包装食品标签标准》、《预包装食品营养标签安全标准》进行审查并公布。此外,还会组织对群众日常消费的米、面、油、调味品等标准进行清理完善。”卫生部食品安全综合协调与卫生监督局副局长陈锐说。
据他介绍,卫生部将公布实施《食品安全国家标准管理办法》和《食品安全地方标准管理办法》以及食品安全国家标准修订项目管理办法,加快完善食品安全国家标准管理制度。
[南方日报]
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