http://www.sciencehuman.com 科学人 网站 2011-12-23
娃哈哈回应营养快线一晾成“凝胶”：因蛋白含量高
近日，因为网友的一次实验，国内饮料业巨头娃哈哈“营养快线”陷入“凝胶”风波。对此，娃哈哈两度发表声明回应，称由于“营养快线”中蛋白含量较高，其脱水后成胶是一种正常的蛋白质凝胶现象。但同时，其标签显示内部所含11种添加剂，再次引发消费者对食品安全的担忧。
“营养快线”是娃哈哈集团有限公司年销售额超百亿元的主打产品。近日有网友称，其将“营养快线”倒入一个瓷盘，经一夜时间阴干，饮料变成了白色的胶状物。12月19日，娃哈哈在发给羊城晚报的声明中表示，由于“营养快线”产品牛奶蛋白含量较高，因此其脱水后成胶是一种正常的蛋白质凝胶现象。12月20日，娃哈哈再次发表声明，坦言此次“营养快线实验事件”已对公司造成了一定的冲击，并“诚心邀请这位实验者能够站出来，通过坦率沟通，澄清真相”。
众多专家在接受羊城晚报记者采访时表示，“营养快线”中使用的羧甲基纤维素钠、瓜尔胶和黄原胶，都是食品上常用的“食用胶”。在含乳饮料中的水分蒸发之后，牛奶蛋白和这几种胶的分子互相纠缠在一起，就成为了试验中所说的“乳胶”。
对于娃哈哈“营养快线”所含添加剂，消费者也产生了质疑。记者在“营养快线”果汁牛奶饮品的瓶上发现，四行配料表中添加剂占了三行：羧甲基纤维素钠、阿斯巴甜、乳化硅油……食品添加剂共有11种之多。
对此，娃哈哈表示，“营养快线”添加剂的使用完全符合国家使用标准，且都按照国家规定在各级质量技术监督局进行了备案。
知名食品安全专家董金狮表示，基于企业技术和配方机密的问题，国家未要求企业一定要标注具体含量，其配料表中没有标明各种添加剂的含量，无法判定是否超标。他认为，关键问题是国家的食品添加剂使用标准中，只规定了单一添加剂的最高添加量，没有对多种添加剂的使用做出详细要求。同时，企业在申请许可证时会对其添加剂含量做出备案，但目前对其产品中所含添加剂并无强制性检测要求。对于消费者来说，只能在出现食品安全问题之后，根据“谁举报，谁举证”原则来进行检测，他呼吁应细化相关标准并加强监管。（刘勇）
[羊城晚报]
金龙鱼再陷“转基因大豆”风波
据经济之声报道，食用油品牌金龙鱼近来成为了大众关注的焦点，这次吸引眼球并非因为涨价，而是因为它可能有毒。针对微博上关于“金龙鱼非法使用转基因大豆”的热议，金龙鱼的东家益海嘉里公司予以否认，并表示可能采取法律措施，追究造谣者的责任。早在去年，金龙鱼就遭遇过谣言攻击，究竟是“树大招风”？还是真的存在食品安全隐患？
益海嘉里公关部这几天忙碌异常，他们没想到一年多前关于“金龙鱼转基因豆油有害人体”的谣言会再度袭来，而这次除了安全性外，他们进口的转基因大豆是否合法也成了炒作焦点。对于网络上的指责，益海嘉里集团发言人束建群感到无奈。
束建群：转基因的主管部门是农业部，从管理上来讲，我们对农业部都有申报，他们对我们也有授权和认证，我们认为这是一次网络造谣，也是侵害企业名誉的犯罪行为。
早在去年9月，网络上流传的一个帖子《金龙鱼，一条祸国殃民的鱼》中指责金龙鱼转基因大豆油，有害身体健康。益海嘉里随后对发帖人提起诉讼，经调查，法院发现发帖人是鲁花食用油集团外包公关项目的负责人，后者损害商品声誉罪成立，判处有期徒刑一年。如今，东窗事发，消费者不禁要问，金龙鱼的转基因大豆是否真的存在安全隐患？营养专家顾中一表示，目前来看转基因大豆还是很安全的。
顾中一：不论是WHO还是我国农业部，都有相关辟谣，目前还没有明显证据表明，吃了转基因食品对人体有多少危害。现在美国94%的大豆都是转基因大豆。弊端是，转基因食品至今只有30、40年历史，大家对于一些类似于科幻片的小概率事件存在担忧。
曾为国内某食用油做过研究策略的品牌专家王启透露，其实食用油业界一直认为转基因大豆安全性的讨论是伪命题，而金龙鱼却接连被网友点名批评，不排除有人恶意攻击的可能性。
王启：食用油的分销已经变成微利的行业，工厂距离货架的越近越好，金龙鱼在中国几十个省建立了40多个工厂，分销体系做得很好。因为金龙鱼有转基因大豆，这次针对它的炒作，其实也是一轮无厘头的抨击。
此次金龙鱼在遭到质疑后，第一时间进行了澄清，但由于食品安全在我国比较敏感，公众往往宁可信其有，品牌美誉度还是受到了一定影响。品牌中国产业联盟秘书长王永认为企业可以先行一步，预防谣言。
王永：金龙鱼或者可能面临谣言攻击的企业，平时要加强对公众的科普教育。你要想享受一个新产品或者新技术，你必须成为科普者，这是防患于未然的最重要方面。（记者张奥）
[中广网]
美赞臣奶粉被曝致婴儿细菌感染 美国遭下架
昨天（12月22日）有来自外电的消息称，全球最大的零售商沃尔玛(Wal-Mart)周三表示，该公司已从全美超市撤下一批可能致婴儿细菌感染的美赞臣奶粉。美赞臣中国公司昨天发表声明表示，目前还无任何证据证明与公司奶粉有关，这批下架的产品也并未进入中国销售。
>>美国
沃尔玛下架一批美赞臣奶粉
消息称，沃尔玛已从全美逾3000家超市撤回了一批婴儿配方奶粉，原因是密苏里州的一名新生儿上周日在食用这种奶粉后患上重病，疑似受到罕见细菌感染，并在撤走维持生命的仪器后不治身亡。
目前美国政府部门尚未下令召回这种12.5盎司装的美赞臣新生儿奶粉
(EnfamilNewbornpowder)。美赞臣公司称，记录显示，这批奶粉在装运之前的细菌检测中呈阴性。
但沃尔玛发言人狄安娜-吉表示，出于谨慎起见，该公司已决定撤回这批奶粉。目前卫生部官员正在调查出生仅10天的新生儿受细菌感染致死事件。
>>中国
下架产品中国市场没有销售
“近日，有报道指一名美国密苏里州莱巴嫩市的婴儿感染病故事件与所食用的配方奶粉含阪崎杆菌有关。”昨天，美赞臣营养品中国公司发来声明表示：“我们为婴儿的离去深表遗憾。目前美赞臣正积极配合当地卫生部门对婴儿的感染源进行鉴定。与此同时，我公司也第一时间追溯相关产品的检验记录。在同一批次产品的生产及包装环节检验中，并没有检测出含阪崎杆菌的记录。”
美赞臣表示，公司会对投入生产使用的原材料及每批次成品进行一系列严格检验。“一旦发现含有问题物质，将会立即被废弃，不会投入生产或作销售。”
“目前，还没证据证明此次事件与美赞臣奶粉有关，同时，美国下架的产品在中国并未有销售”，美赞臣还表示，公司在中国用于生产配方奶粉的进口原料，除了在原生产地经过包括阪崎杆菌的初始检测外，更需要通过中国出入境检验检疫局的二次检验，以确保只有安全和高质量的原材料才能投入美赞臣产品生产中。
[京华时报]
相关链接
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