http://www.sciencehuman.com 科学人 网站 2012-01-03
卫生部公开征集到近300种检测地沟油方法
本报讯 据央广新闻报道 卫生部公开征集地沟油检测方法于前天截止，共征集到近300种检测方法。相关负责人表示，公众提供的检测方法是否可行，还需要经过严格的专家验证。
检测方法要逐一筛选
2011年，“地沟油”三个字让中国老百姓闻之色变，也让政府下定决心做出整治。12月13日，卫生部在网站发出通知：国家食品安全风险评估中心正在组织开展“地沟油”检测方法的研究和论证工作，现公开征集“地沟油”检测方法。
国家食品安全风险评估中心负责人王竹天介绍，此次征集到的近300种检测方法，首先要进行一轮初步筛选。
王竹天说，很多人提出的是一个方法，比如说氯离子，而且很多方法的原理是一样的，所以先要进行总结。另外，很多方法自己都没有做过，只是理论上的考虑，这些方法都要逐一筛选。
检测方法要经专家验证
王竹天表示，目前要准确识别地沟油，确实有很大的技术难度。公众提供的检测方法是否可行，还需要经过更为严格的专家验证。
王竹天说，先把现在的方法进行分门别类，向专家委员会进行陈述，由专家委员会对征集到的方法来确认哪些是有希望的，再根据专家委员会提供的思路和办法或认定的检测方法，确定是不是可以进行下一步的盲样考核。
据悉，“盲样考核”是指在验证的过程中，分别用食用油和不同浓度的地沟油进行检验，多位专家要在不知道具体分组的情况下，利用征集到的方法，对样本油进行逐一检查，看哪一方法能把两种油有效区分开。之前征集到的由北京、武汉、上海、陕西等多家技术机构的5种地沟油检测方法就无法正确识别。王竹天说，目前要准确识别地沟油，确实有很大的技术难度。
地沟油从技术上辨别还有壁垒难以突破，那么面对地沟油是否就束手无策了呢？王竹天表示，虽然目前还没能找到区分地沟油的核心技术，但只要加强监管，依然可以杜绝地沟油流向餐桌。
■ 他山之石
日本地沟油
由政府收购
在德国，经过处理和改装，就可以让一台柴油车使用地沟油做燃料了。在日本，地沟油由专业公司回收后，卖给政府，由政府提炼后用作垃圾车的燃料。在美国，地沟油被处理后当作涂料，刷在房屋的顶层，夏季可以反射阳光的热量，冬季则会吸收阳光的热量，保持了房子里边的冬暖夏凉，并且减少总的能量消耗。
[新京报]
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300种地沟油检测方法，良方还是“偏方”？
卫生部公开征集地沟油检测方法于2011年12月31日截止。相关负责人表示，目前已征集到近300种检测方法，但公众提供的检测方法是否可行，还需要经过严格的专家验证。（1月2日《新京报》）
公开征集地沟油检测方法，卫生部可以说是成果丰硕，300种检测方法，令人眼花缭乱啊！卫生部这回又可以大展拳脚了，找几个专家，关起门来对这300种检测方法进行逐一筛选，科学论证，看哪一种检测方法能够降伏地沟油。问题是，筛选、论证检测方法，并不比检测地沟油容易，需要时间和精力，这对民众的耐心又将是一次严峻考验。
300种检测方法，目前依然没有一种被证明是可行的，这对于地沟油生产、销售者来说，无疑是石破天惊的好消息———无论是监管部门，还是所谓的专家，你们就同300种检测方法一起瞎折腾去吧，最好多折腾几年，等你们折腾够了，我们也赚得盆满钵满了。可见，300种检测方法，数字虽光鲜，但要将这样检测方法分出个三六九等，恐怕也会把有关部门及专家折腾出“病”来。
应该说，研究地沟油检测方法，原本就是有关部门的职责，有关部门当初就不该将检测之责转嫁给民众。现在倒好，民众又把球踢回来了，而且是300个，叫有关部门如何招架得住。最要命的是，你必须给每个提供检测方法者一个明确的说法，其检测方法是否可行，如果不可行，理由是什么？否则，你就是在糟蹋民众的智慧，就是在忽悠民众。
由此可见，当初卫生部向民间公开征集地沟油检测方法，也许就是一个不明智的选择，说轻点，有点病急乱投医的做法；说重点，是一种推卸责任的行为，是不作为的表现。值得注意的是，如果经过专家的筛选和论证，能够发现一种能够降伏地沟油的检测方法，也不枉卫生部兴师动众地求助于民众。但是，如果这300种检测方法都是“偏方”，岂不是掴了卫生部一记响亮的耳光？问题是，这一耳光打在卫生部脸上，却痛在民众的心头。□汪昌莲
[南方报业网]