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科学人
网站 2012-11-08
“假鸡蛋”不假不代表无害
河北平山县产的鸡蛋近日卷入广东雷州市“人造鸡蛋”风波。据报道，10日，广东省湛江市质量计量监督检测所出具了检测报告，结果显示，抽样送检的样品均为真鸡蛋，并未发现“人造鸡蛋”。
“假鸡蛋”鉴定为真，这是意料之中的结果。近年来，虽然各地不断传出“人造鸡蛋”的传闻，但经过媒体和执法部门调查，均未发现“人造鸡蛋”的存在，“人造鸡蛋”的噱头，不过是一些人打着“技术转让”的招牌在行骗而已。从常识来判断，鸡蛋虽小，结构却非常精巧，要想通过人造的办法来生产鸡蛋，技术非常复杂，“人造鸡蛋”的成本要远高于真鸡蛋，有谁会冒着制假售假的违法风险，来从事这赔本的买卖？
不过，“假鸡蛋”不假，是否就代表无害？这种蛋黄能弹起40多厘米的橡皮蛋，它性状发生巨大改变的原因是什么？食用这样的鸡蛋有没有健康风险？都是公众非常关心的问题。因此政府部门不应只是草草宣布一个调查结果，而应拿出令人信服的解释，打消公众的疑虑和担忧。
关于橡皮蛋的形成原因，目前争议颇多，有专家认为，鸡蛋在长期低温等环境作用下，蛋黄、蛋白也可能会变质凝固，可能会产生弹性。有专家认为，橡皮蛋是因为鸡饲料中棉籽饼的含量过高，有专家则认为橡皮蛋是因为饲料重金属含量过高，等等。这些观点貌似都很专业，但由于缺乏扎实的研究考证，缺乏足够的说服力，导致公众对橡皮蛋的认知非常混乱，由此，这就给“假鸡蛋”、“人造鸡蛋”等谣言的传播，以可乘之机。
事实上，无论“橡皮蛋”成因为何，没人会认为这是种好东西，它对食品安全的潜在威胁是不难看到的。作为守护公众生命健康的监管部门，不应容忍这种威胁的存在。因此，湛江质监部门不能简单拿出一个真鸡蛋的检测报告就了事，而应会同卫生部门，对“橡皮蛋”展开更深入的检测。而作为橡皮蛋流出地的河北平山县，也责无旁贷，从鸡饲料生产到鸡蛋保存运输的全过程，进行认真筛查。
“假鸡蛋”传闻在全国各地此起彼伏，这反衬出监管部门的失职。在食品安全风险遍布的当下，对于任何食品安全疑云，相关监管部门应当有一种高度敏感和追根究底的态度，而不是面对民众的担心或熟视无睹，或草草应付，更不应抵制公众和舆论监督。从“假鸡蛋”风波中，监管部门得好好总结一下教训。
□韩涵（媒体从业者）
[新京报]
相关报道
“零容忍”：为民众坚守权利的底线
对宰客行为“零容忍”、对乱收费行为“零容忍”、对虚假促销“零容忍”……这些年来，每当出现损害公众权利的违规行为，政府部门总会用“对某某问题零容忍”表达利剑高悬的决心；“零容忍”也跻身使用频次甚高的热词之一，简单三个字，铿锵有力，体现出违规必查、逢罪必究的执法态度。
“零容忍”，贵在一个“零”字，也难在一个“零”字。犯罪学中有一个破窗理论：如果社区中一栋建筑的一扇窗户遭到破坏而未得到及时修补，肇事者就会误认为整体建筑都无人管理，久而久之，这些破窗就会给人一种社会无序的感觉，各种犯罪行为就会潜滋暗长。换言之，纵容微小过失，就必然酿成重大违规，这正是对违规行为“零容忍”的必要性所在。
“零容忍”的执法理念，给政府部门的公共管理带来了一场“静默的革命”：过去对那些苗头性、倾向性、打擦边球的违规行为，面子上过得去也许就睁一只眼闭一只眼；引入“零容忍”之后，则要求加大打击力度、扩大执法覆盖面，见微知著、防患未然，不因事微而纵容、不以恶小而不惩。力度更大、执法更严、覆盖更广，“零容忍”勾画出10年公共管理的独特色彩。
10年来，“零容忍”升级为政府部门严惩违规行为的利器、保护公众权利的坚实盾牌。在反腐倡廉中，从一些地方干部任用中对腐败的“一票否定”，到试点推进官员财产申报公开，对腐败惩得更重、防得更严，公众的监督权利得到保障。在食品安全领域，从“哪怕只有0.001%的不合格，落到消费者头上就是百分百”的认识，到跨省清除“地沟油”、不断提高食品安全的抽检合格率，投毒黑手被坚决制止，公众的健康权利得到维护。
哪里有违规行为，哪里就有铿锵有力的“零容忍”，应对社会发展中的新问题，“零容忍”的执法理念同样发挥巨大作用、守卫公众权利。当学术界出现学历造假、论文抄袭等现象，一些高校对学术不端行为“零容忍”，将害群之马逐出高校，保卫了学者的权利；在逐步进入汽车时代的当口，醉驾入刑、机动车闯红灯扣6分、遮挡车牌扣12分，这些充分体现“零容忍”的规定，为汽车时代的每一个人系好安全带。
对违规行为不遗余力地“零容忍”，正是出于对保护公众权利竭尽全力地“全覆盖”。“零容忍”的严格执法背后，正是权力对权利的尊重和保护。对违规行为的打击力度有多大，对公众权利的尊重和保护就有多深，这正是“以人为本、执政为民”理念的具体表现。
法律的威慑力不在于严酷性，而在于其不可避免性，“零容忍”正是以违规必查的“不可避免性”，编织出一个疏而不漏的恢恢天网。这个网，既是违规行为无论大小都无所逃匿的“高压网”，也是为民众坚守权利底线的“安全网”。（李
拯）
[人民日报]
新华网评:“诚信中学生”为何触动我们？
毛建国
不小心碰到别人的车，车主不在，会如何应对？扬大附中17岁的中学生徐砺寒，苦等20分钟后，留下了“联系纸条”。这件事引起了很大反响，徐砺寒因此被网友称为“诚信中学生”。（11月6日
新华网）
这件事养眼的不仅有徐砺寒的诚信，还有事后方方面面的呼应：车主表示不要赔偿，修车行愿意免费修车，网友们感慨从孩子身上看到了美好。这样一种道德现实，再一次激发了人们的道德自信：“诚信中学生”只是做了应该做的事，他能够做到的，我们也能够做到；他所能够碰到，我们也能够碰到。
对道德现实有什么样的认识，直接影响人们的道德自信，影响社会的道德风貌。《人民日报》曾经发过一篇评论，呼吁培养良好的道德想象力，认为个体的道德想象以及由此形成的道德选择，将决定着社会的道德风貌。所谓“道德想象”，其实就是对社会道德现实的全面认识，以及由此产生的“道德自信”。如果人们发现，周边的人都讲道德，讲道德并不会付出额外的代价，那就会作出正确的道德选择。相反，如果人们认为，周边的人都不讲道德，就会给心灵打上“防火墙”，失去了基本的“道德自信”。
对当前的道德现实，是存在误读的。社会是纷繁复杂的，有阴暗但更有光明。列宁曾说过，在社会现象领域，“如果不是从整体上、不是从联系中去掌握事实，如果事实是零碎的和随意挑出来的，那么它们就只能是一种儿戏，或者连儿戏也不如。”应该从整体上把握和认识社会道德，而不是放大、扭曲“趋利避害”，甚至只是为了耸人听闻、制造话题，故意夸大恶性事件。世界上从来都不缺少道德，缺少的只是发现的眼睛。全面地、理性地看待当前道德现实，不难发现，身边大量发生的还是“好人好事”、“好人好报”。
“其实我们都应该告诉自己，这个时代有这样的人，而且一直都有。”这是白岩松主持“感动中国2011年度人物”评选时，讲过的一句话。徐砺寒就是这句话的最好注释，社会方方面面的响应也充分说明：社会主流是值得肯定的，基本面是积极向上的。我们应该对当前的社会道德，有一个客观的认识，并且坚守道德自信，改善道德风貌。
[新华网]
