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医学专家揭开鼻子喝酒之谜
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科学人 网站
2005-04-09
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小杨的鼻子还能尝出味道
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小杨用鼻子喝酒
鼻子能喝酒、喝酸奶，还能品尝味道———
鼻子是用来呼吸闻气味的，而昆明的小杨，他的鼻子却与众不同。他能用鼻子喝啤酒，酸奶，甚至能够用鼻子喝白酒。当大家见到小杨用鼻子喝酒时都想去试试，但是每每都被呛得厉害，没有能成功。大家都困惑，他为什么不会呛着呢。为了解开疑问，昆明医学院第一附属医院的专家们组成了专家组，开始对他进行检查分析。
昆明的小杨鼻子能喝酒，而且从来不会被呛。
小杨在昆明一家酒楼上班，他的工作就是给客人敬酒，小杨与众不同的是，他是用鼻子给客人敬酒，把一杯杯啤酒从鼻子“喝”下去了。“有一点感觉，但是跟嘴巴喝差不多。”每当有客人好奇地问小杨时，他总是这样回答。
酒楼里面的很多服务员都想跟着小杨学习用鼻子喝酒，但是一直都没有成功，被酒水呛着是不可避免的。为什么独独小杨用鼻子喝东西如此顺畅呢？
我们每天用鼻子呼吸，鼻子很敏感，一点异物进去就难受，像呛颗饭粒都要打喷嚏打出来。鼻子是呼吸系统的门户，我们时时呼吸的空气都是由鼻子通过气管送到肺部，所以它要严格把关，就像一个门卫，只有空气才能放行。那小杨怎么和我们不一样呢？它的鼻子能喝酒，他不怕呛吗？带着这些问题，我们邀请小杨一起前往昆明医学院第一附属医院，请那里的专家们，为大家解开疑惑。
通过耳鼻喉科检查，小杨鼻子的基本结构和常人无异。
据小杨回忆，他也不是天生的与众不同，用鼻子喝东西是从三四年前开始的。那是缘于一次偶然的遭遇，在老家和伙伴们在水边玩耍，他不小心掉到池塘里，由于池水太深，慌乱中鼻子里呛进了大量的水，上岸后发现别人被呛了都很难受，而自己却没有太强烈的感觉。从此以后，他开始有意用鼻子喝水了。
昆明医学院第一附属医院耳鼻喉科教授员彭年和王文慧给小杨进行了检查。当医生问到用鼻子喝水后有什么感觉，小杨说：“嘴巴喝完后，鼻子感觉满足不了，总想用鼻子再来喝一点。”
检查的结果显示，小杨鼻子的基本结构和正常人完全一样。
人的鼻子是气体通道的最上端，鼻腔内分布着非常丰富的神经细胞，使得鼻子能够分辨出不同的气味；同时鼻子也在时刻遭受着污浊空气的侵扰，空气中存在着大量灰尘、细菌、病毒等等，作为人体与空气打交道的第一关口，鼻腔内的所有成员要联合起来把好这道关口，过滤、加热、加湿进入鼻腔的空气，使得洁净的空气进入呼吸道和肺。值得注意的是，这个通道是个气体通道，分布在鼻腔内的黏膜是这个通道忠诚的卫士，当其它形态的物质闯入时会遭遇反抗。
既然敏感的鼻腔，它的作用是反对异物进入呼吸道，而且从耳鼻喉专家的门诊检查来看，小杨鼻子的基本结构也正常，那么小杨应该是难以用鼻子喝东西的，可实际上他的鼻子能够经受各种液体的刺激，水、可乐、啤酒、酸奶、甚至能用鼻子喝白酒，这是为什么呢？难道是小杨鼻子的内部结构和常人不一样？专家决定把小杨带到呼吸科做进一步检查。
小杨鼻腔内神经没有普通人敏感，而且鼻子下端比一般人宽大，难道这就是鼻子能喝酒的原因所在？
来到昆明医学院第一附属医院呼吸科，医生开始为小杨进行深入的内部检查。由于检查要从鼻子进去，而正常人鼻腔十分敏感，检查器械很难直接进入，往往要在检查前喷几次麻药。检查一开始，呼吸科宋丰贵教授就发现了小杨鼻子与众不同的地方。他鼻腔内神经没有普通人敏感，要迟钝许多，喷一次药检查器械就可以伸进去了。而且医生还发现小杨鼻子下端比一般人要宽大，水喝进去后，可以先在鼻腔暂存，然后慢慢流向咽喉，这难道是他能用鼻子喝东西的原因吗？医生提出了假设。
然而下鼻腔大就足够存储一杯啤酒吗？而且小杨喝水时候非常流畅，没有先存储，再咽下的感觉。由此专家判断下鼻腔大，并不是小杨能用鼻子喝东西的主要原因。
正常人一般情况下是食物通过嘴进入食道，气体通过鼻腔进入气管。食道、气管是并排的，空气可以进入食道也可以进入气管，但是食物只能进入食道而不能进入气管，否则就会危害生命，这其中起到关键作用的是会厌。会厌是气管上的一个盖子，它就像一个在这里值勤的“交警”，气体进来了走气管，食物进来了走食道。可是小杨用鼻子喝东西时，没呛着呀，这就令人困惑了，专家推测难道是他的会厌与众不同？
为了解答会厌的问题，小杨再次求助于消化科的专家，他们可以借助显像仪器看到他咽喉内的会厌有何特别之处。当探头从小杨嘴里进去，影像立即出现在屏幕上，李晓燕教授认真观察后发现，小杨的会厌和普通人完全一样。既然他的会厌和我们的一样，为什么他用鼻子喝酒不会呛着呢？
经过一系列普通检查还是一无所获，专家建议通过射线检查解开小杨鼻子的秘密。
问题似乎越来越复杂，耳鼻喉、呼吸科、消化科的专家们已经对小杨的鼻子、呼吸系统、消化系统全部进行了检查，各部分都正常。看来要想找出小杨能用鼻子喝东西，不会呛的原因，还得借助更全面的检查手段。
有专家建议通过射线检查，观察小杨从鼻腔到食道和气道的全影，这将有利于找到小杨鼻子的秘密。带着希望，小杨再次来到昆明医学院第一附属医院放射科进行吞钡检查。钡是一种高密度物质，X射线不能透过它，而人们正常的软组织属于中等密度钡在鼻腔，口腔和咽腔里面就比衬出一个跟周围密度不一样的高密度物质。这样X射线就能把它显影出来。
在医生的指令下，钡通过食道进入胃部。原来射线真的能帮助我们看到食物进入体内后的路径。此时专家们都在期待着，小杨要是用鼻子喝钡，大家将能看到什么呢？
清晰的画面让专家们感到兴奋，疑惑即将被揭开，钡从小杨的鼻子，经过咽喉，顺利进入食道。专家们都看到，小杨用鼻子喝的钡全都进了食道，和他用嘴喝钡时的路径一样，原来小杨的会厌对嘴和鼻子的非气体物质都放行，直通食道。
谜底终于揭开了，一切源于小杨会厌的工作状态和正常人不一样。
小杨的生理结构和正常人一样，但是他咽喉的会厌与正常人的工作状态不一样。一般人用鼻子呼吸时，会厌是立着的，气管顶部是开着的，以便让气体自由进入。而小杨鼻子喝酒的时候，会厌知道进来的不是气体，立即作出反应，一反常态，盖在气管上了，保护气管，使进来的东西顺利进入食道，这就是小杨用鼻子喝酒也不会呛的原因了。
专家还判断小杨会厌工作方式的与众不同，可能就是源于三四年前的那场溺水，慌乱中，为免被水呛到，会厌在反常的情况下，立即保护气管，让鼻子进的水顺利流向食道。由于这偶然的一次，再加上他后来反复的练习，小杨才有了这个能喝的鼻子！
不仅如此，小杨的鼻子还有一个秘密———能品，他可以用鼻子尝出味道。在现场的测试中，小杨蒙上眼睛，用鼻子尝出了四种不同物质，盐水、醋、糖水和酱油。
一般人尝味道利用的是舌头上分布的味蕾，鼻子里又没有味蕾，小杨怎么能用鼻子品尝出味道呢？原来能品尝出味道的不是小杨的鼻子，而是分布在舌根的味蕾，小杨用鼻子喝的东西通过鼻腔到达舌根的时候，舌根的味蕾感觉出味道。
当得知自己一切正常，小杨心中的石头终于落地了。但专家们本着为生命负责的态度，还是提出了告诫：鼻子是用来呼吸的，这种训练对于下呼吸道没有好处，特别是普通人不要随意模仿。
[央视《走近科学》]
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