http://www.sciencehuman.com 科学人 网站 2012-01-08
捕捞到的螺蛳青
前天早晨，在湖州安吉县高禹镇天子岗水库，捕捞出一条螺蛳青，身长1米92，体重达208斤！
捕到它的渔民说，活了60多岁，第一次见到这么大的鱼。
渔民们是怎么抓到它的？它是不是浙江省捕捞到的最大的淡水鱼？记者 孙自鸣 摄影 夏阳
巨网捕鱼就像“围城”
天子岗水库位于安吉县西北部高禹镇境内，地处天目山北麓，东南是安吉县境内，西面与安徽广德交界，北面与湖州长兴相邻。
由于水库是附近几个乡镇的饮用水源保护地，所以每年只捕捞一次，每次捕捞时间大约20天，都在春节前。
水库水域宽阔，水深，即便鱼多，鱼大，但要成功捕捞也不容易。水库方借鉴了千岛湖独创的巨网捕鱼法：用几条渔船，将几道3000多米长、六七十米深的渔网撒下去，在水下形成一个包围圈，然后渔工再在水网区内，乘坐机动小船，来回驱赶包围圈内的鱼。
受到惊吓的鱼，就会成群结队地往后退，退一段后，渔工们又将横在水库里的渔网往前移动一段，两边的边网也同时往前移。
就像攻城一样，将包围圈不断缩小，从水库上游，一直把鱼驱赶到大坝跟前，然后在渔网缺口处，还有一张近百米长的畚斗形小渔网，鱼儿进得去，却出不来。
渔工说，渔网不断往上提，一条鱼冲破水面，跃向半空，两条、三条、几十条、上百条……成群的鱼儿纵身飞跃，一群一群的，发出“哐当、哗哗”的声音，场面十分壮观。
先把它折腾累了
这次捕鱼，是去年12月20日开始的，再过几天才收网。还没有收网，先有了意外惊喜。
1月2日中午，4个渔工在提网驱赶鱼时，看到好多条大鱼，虽然他们以前也捕捞过一些一百多斤的大鱼，但这么大的，他们从未见过。
大鱼在水里的力量惊人，尾巴一甩，可以把小船给弄翻，如果打在人身上，估计会受伤。
不过捕鱼几十年的渔工们都很有经验。他们用网把鱼围成了几圈。不过在这个缠绕过程中，有许多大鱼挣破了渔网，逃走了。
“逃走的大鱼，估计有300多斤，跳起来的高度比人还要高。”渔工说，在水里，根本就拖不动它们，于是他们干脆回家休息，让大鱼困在网中，不停挣扎、折腾，累得没有力气了，再拉上岸。
这一折腾，就是一个下午和晚上。3日一早，又忙乎了一个多小时，到了早晨7点多，4个渔工总算是将这条大鱼拉上岸，摁在了船上。
即便如此，它还是差点把小渔船给弄翻了。小渔船不大，十多米长，像西湖边那种手划船。
4个人才抬得动
水库距离高禹镇上约2公里，渔老板找来皮卡车，将其运到了天子湖书画院里，这里也是个度假村。
这个度假村的老板在杭州工作，承包了水库，每年能捕捞几万斤。
员工们开始将大鱼养在一个水池里，里面还养着三五斤重的鱼。大鱼一进入，这些三五斤的鱼，就好像小虾米一样。
担心“庙太小了”，员工们又将大鱼，转移到了院子里的深水池里，还给它配备了打气泵，给水里增加氧气。
要抬它，需要4个人合作。度假村的员工们纷纷给朋友们打电话说：“我们这里捞的一条大鱼，比我们还要大。”
昨天下午，记者看到了这条大鱼，没了大水库的生存环境，大鱼也失去了许多生气。
它的鱼鳞比我的拳头还大，可能是元气受损，它侧翻着身子，肚皮朝天，大口大口地喘气。
一条三斤半的青鱼，在它边上放肆地游荡，甚至从它泛红的肚皮上滑过，让人有龙搁浅滩任虾戏的感慨。
渔工说，肚皮泛红是因为受了点伤，但不会影响到它的生命。如果长期没什么好吃的，可能就容易出问题。
有人出价1万元 渔老板不打算卖
56岁的王百平，负责管理天子岗水库的渔场。他说，自己打了几十年鱼，也没有看到过这么大的螺蛳青，往年捕捞过一百多斤的，虽然知道水库里有大鱼，但捕捞不上来。
王百平说，这个水库是附近几个乡镇的饮用水源地，不可以放鱼饲料，都是天然生长的，也没有放鱼苗进去。
那么，这些大鱼又是哪里来的呢？
王百平说，库区以前有几个自然村，有稻田、池塘养鱼，后来迁移出来了，水库的鱼可能就是当年涨水时从稻田跑出来的，然后在水库里留存了下来。
王百平说，这条大鱼头上还有貌似篆体的纹路，清晰可见，像个王字，又像花朵。按照他的说法，鱼越大，价值也就越大，因为鱼肚最值钱，肠子、鱼鳔等，都很营养，加之是原生态的，能卖个好价钱。
螺蛳青市场价十几到二十元一斤，野生的稍微贵点，照此，这条螺蛳青能卖4000元左右，已有酒店老板愿出价1万元购买，不过渔场的老板不打算卖。
它是不是浙江青鱼王？
浙江自然博物馆鱼类分类学的博士袁乐海说，螺蛳青学名青鱼，是鲤形目、鲤科的脊椎动物，在全国各地都有分布，长江中下游和沿江湖泊比较多，是我国淡水养殖的“四大家鱼”(青、鲢、草、鳙)之一。
它多栖息在水体的中下层，一般不游至水面。因为各地都能适应，肉质好，长得快，体型较大，是经济性鱼类，所以是湖泊、池塘中的主要养殖对象，西湖就有许多青鱼。
青鱼食性比较单纯，喜欢吃软体的螺蛳、贝壳类等食物，为肉食性鱼类，因此青鱼也是 “四大家鱼”中最好吃的，肉质特别鲜嫩。
但在菜市场并不能经常买到，可能是因为价格比草鱼贵的原因。
208斤的青鱼，算不算浙江最大的？袁博士说，长度和重量都应该是前几名，但不知道是不是最大的。去年九十月份，千岛湖有送给浙江自然博物馆一条长1米7的青鱼做成标本展出，都算大的青鱼了。
这么大的青鱼，要多少年才能长成？袁博士说，正常情况下，一般青鱼的寿命是二十多年。5龄(一岁为1龄)青鱼就成年了，每年生长得很快，到了20龄左右就是老年了，生长速度会变慢。不过鱼一生只要有吃的，体重都能增加，只是越来越缓慢，直到死亡。这次的大青鱼，应该是老年了。
是不是越大价值就越大？
袁博士说，没什么特别价值，除非给科研机构做标本。“青鱼很多很多的，不是特别珍贵。”
鱼的哪些部位好吃？
建议少吃鱼头
有人喜欢吃鱼头，有人喜欢吃鱼唇，还有人喜欢鱼肚，那么，鱼到底哪个部位好吃？
是不是像老渔民说的那样，大青鱼的鱼肚营养价值最高，最好吃？
袁博士说，这个要看你个人喜欢吃哪个部位。通常来说，鱼腹部肋骨一带的肉最好吃，细嫩、带些脂肪，鱼刺也比较少。给小孩子吃鱼，最好是吃这个部位。
不过，有一点要特别注意，鱼头尽量少吃，因为养殖的鱼，会有许多重金属，以及其他饲料的化学元素残存，毒素基本上都吸附在头部，蓄积起来，人吃下去，就转移到人体了。
[都市快报]