世界首例气泡苹果问世：嘶嘶气泡挑战味觉

http://www.sciencehuman.com 科学人 网站 2014-10-31

世界上第一种“气泡”苹果已经被培育出来，它在被人吃进嘴巴里时，会嘶嘶产生气泡。这种名叫Paradis Sparkling的全新品种，果肉里含有巨大的细胞，能够释放带气泡的液汁，让你感觉就像是喝了一大口富含二氧化碳的气泡饮料。这种感觉只有当苹果被吃进嘴里时才能体验到。

这种新品种经过多年努力才趋于完美。用来培育该品种的两种苹果之一名叫Resi，是东德的一个苹果样品，它以甘甜的口感而著称。

更容易获得这种苹果后，瑞士的一家水果育种公司前往这个前苏联国家，将Resi与另一种名叫Pirouette的苹果品种进行杂交。

　　新浪科技讯北京时间24日消息，据国外媒体报道，世界上第一种“气泡”苹果已经培育出来，它在被人吃进嘴巴里时，会嘶嘶产生气泡。

　　这种名叫Paradis Sparkling的全新品种，果肉里含有巨大的细胞，能够释放带气泡的液汁，让你感觉就像是喝了一大口气泡饮料。这种感觉只有当苹果被吃进嘴里时才能体验到，只是挤压并不能让苹果的汁液产生气泡。这种新品种经过多年努力才趋于完美。用来培育该品种的两种苹果之一名叫Resi，是东德的一个苹果样品，它以甘甜的口感而著称。更容易获得这种苹果后，瑞士的一家水果育种公司前往这个前苏联国家，将它与另一种名叫Pirouette的苹果品种进行杂交。来自家族公司Lubera的专家，用了数年时间促使该品种不断趋于完美，直至获得这种名叫Paradis Sparkling的气泡苹果。目前该公司以邮购的方式出售幼苗，每棵售价34英镑(55美元)。

　　这家公司的生产部经理罗伯特-迈尔霍费尔说：“我认为，这是迄今为止我吃过的最好吃的苹果。这绝对与市场上出售的其他苹果都不一样，它的口感也是大家以前从未感受过的。它的果肉柔软，但口感很脆，它的超大细胞在嘴里会释放出大量酸和糖，让你感觉就像是在饮用气泡饮料。这种苹果的果汁本身其实并不会起泡，如果只是挤压，它不会有任何变化。你只有把它放入口中时，才会体验到嘶嘶产生气泡的感觉。”他表示，培育过程包括反复挑选由杂交果树产生的气泡最丰富的苹果。

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