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草业专家抨击“粮－猪农业”http://www.sciencehuman.com 科学人 网站 2005-08-21
“用大量谷物养猪对我们这个仅有世界7％的耕地却要养活世界22％人口的国家来讲有些不自量力。” 今天，参加第八届“西部论坛”的中国工程院院士、著名草业专家任继周，在对本报记者表述了上述观点，并呼吁大力发展草地农业，充分发挥农业整体的食物系统的作用。任继周院士强调：“我们面临的食物压力不是人食，而是畜食。” 已近古稀之年的他，几十年致力于农业生态研究，他感慨道：“只可惜，我讲的听的人多，信的人少。我愿意立此存照，让历史来证明。” 他认为，主要弊端在于把谷物强调到不适当的程度，而对非谷物食物资源和其他动物食物资源未予重视。在此基础上自然形成了“粮－猪农业”。 他向论坛提供详尽数据，用以展示我国肉食结构的严重问题：草食型家畜与耗粮型家畜（猪）的数量之比，2003年全世界为73．68∶100，亚洲为34．79∶100。但在世界耗粮型畜牧业占主要地位的国家中，中国高居顶峰。2003年，中国猪肉产量占肉类总产量的比重高达65．18％，饲养了4．66亿头猪，牛肉产量却只占世界人均量的一半，牛奶仅为世界人均量的16．57％。“要知道，美国是产粮大国，但只养9600万头猪，猪肉产量只占全世界的9．32％，而我国是贫粮国，猪肉产量却接近世界总产量的一半。中国养猪是美国的7．83倍，与全球平均值相比，中国牛羊肉占肉类的百分比低了13．89个百分点，而猪肉高出26．85个百分点。” 任继周说：“如果美国也像我国那样，养4．66亿头猪，肯定需要扶贫了。” 据国家统计局资料，1989年到2003年这14年间，我国人均口粮消费量逐年下降，每年节余的口粮大大高于每年新增人口对口粮的需要量，而饲料消费量则成倍增长。 任继周认为，之所以出现猪食挤占人食的情况，与汉民族浓厚的粮食情结有关，与以粮为纲的指导思想有关，与过去封闭的自给型的生产方式有关，“粮－猪系统太深厚了”。 任继周提出我国食物构成的新趋势，即“2＋5模式”。“饲料消费量的成倍增长才是我国必需面对的真正压力。”他估计，到2020年，我国口粮需求为1．93亿吨，饲料消费量则增加到4．92亿吨，两者之和为7亿吨。“因此7亿吨食物当量应为我国食物（含口粮与饲料）的中长期规划目标。我们不妨将这一格局称为中长期的2＋5模式，即人用两亿吨，畜用5亿吨。”任继周说，畜食匮乏，必然影响人食不足，如果还走以粮为纲的老路，吃饭难的艰难岁月必将重现。但如果按人畜分粮的原则，用牧草代粮，施行草地农业，充分发挥我国4倍于农田的草地资源和农区草田轮作的潜力，这将使我国粮食问题得到根本解决。 他解释说，草地农业是生态农业的一种，它把食物系统作为整体来开发，从多层面提高农业系统的生产能力，符合节约资源、高效产出，达到生态和生产兼顾、持续发展的现代农业特征。“我国如改变畜牧业结构，压缩养猪数量的1／3，将耗粮型家畜代之以草食家畜，可节约0．67亿吨谷物，粮食压力将大为缓解。如果实施草地农业系统，2020年在保证现有16亿亩农田的基础上，可增加农田当量11．83亿亩。届时我国将进入粮食生产稳定并有余粮和饲料出口的时代。”任继周说。 最后，任继周院士无奈地说，“我这样的想法，可能现在很难有哪个地区接受，推广的难度很大，但我不放弃。” 本报兰州8月16日电 [中国青年报]
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