冤枉了黄瓜 又冤枉了豆芽？

　　德国寻找大肠杆菌疫情源头再次追错目标

专家：往恐怖分子方面查，可能是“让你拉肚子”袭击

　　西红柿、莴苣，尤其是西班牙黄瓜，一度被德国称为是此次肠出血性大肠杆菌疫情的源头，德国还因此遭西班牙索赔。

　　德国5日-6日在追查疫情源头时再次追错目标：5日宣布，初步检测结果表明一家农场生产的豆芽是疫情源头；6日再次宣布，经过“初步检测”，这家农场生产的豆芽并非疫情源头。

　　德方追查疫情源头已费时10多天，至今无果。有德国医生和英国专家则提醒说，应当查查疫情是不是恐怖分子对食品行业发动的袭击。

　　黄瓜受委屈了

　　豆芽也受委屈了？

　　德国北部下萨克森州农业部6日说，实验室检测40份来自下萨克森州于尔岑地区一家有机农场生产的豆芽等芽苗菜样本，已检测的23份样本未发现肠出血性大肠杆菌，当局仍在对剩余13份样本做进一步的实验和调查，“鉴于对部分样本检验所取得的经验，我们认为要确定无疑地验证可疑病原是否存在还需进行深入的分析调查。有关调查估计短期内还不会出结果”。

　　一天前，德方是另外一种说法。下萨克森州农业部长林德曼5日说，初步检测结果表明，于尔岑地区一家有机农场生产的豆芽是肠出血性大肠杆菌的源头，并呼吁德国北部的消费者不要食用豆芽产品。

　　林德曼说，这家农场曾向德国汉堡、石荷州、梅前州、黑森州和下萨克森州等疫情较重地区的餐馆和食品行业，供应过用来做凉拌色拉的绿豆芽等多种芽苗菜。这家企业的一个女职工已被确诊感染肠出血性大肠杆菌，另一个女职工也出现腹泻症状。

　　他还说，这家农场共加工了绿豆芽、萝卜芽等18种芽苗菜，种子来自德国、其他欧洲国家和亚洲国家。病菌既可能来自种子，也可能源自培养过程：用于培养芽苗的约38℃的温水，这个温度恰恰是微生物繁殖生长的“最佳温度”。

　　林德曼说，种种迹象显示，这家农场的芽苗菜至少是疫情的一个重要传染源，目前农场已遭封闭，“当局尚不能确定芽苗菜是如何感染病菌的，最后结论看6日的实验室最终检测结果”。

　　这家农场的经理克劳斯5日说，他不清楚芽苗菜为何会感染病菌，农场并未使用动物粪便做肥料——外界质疑这可能是芽苗菜感染病菌的原因。

　　上月起，德国、瑞典等11个欧洲国家以及美国，相继爆发肠出血性大肠杆菌疫情。截至本月6日，疫情已致死22人(德国21人，瑞典1人)，另有超过2300人感染病菌。这些死者和患者都曾在德国北部地区旅行。

　　德国科研人员最初把进口自西班牙的黄瓜等列为疫情的“罪魁祸首”，后来否认这一说法，西班牙农业遭受重创(自称每周损失2.9亿美元)并向德国索赔，德方称愿赔偿。

　　5日-6日，德方说法对农场和豆芽业也构成打击，接下来是不是也要赔偿？

　　日本有过惨痛经历

　　生吃芽苗菜引发疫情

　　以前，世界多地曾因民众生吃芽苗菜而引起肠出血性大肠杆菌疫情。

　　最大规模的一次感染是1996年在日本发生的，当时有17人因生吃了遭O157型大肠杆菌感染的萝卜芽后患病死亡，另外有超过10000人感染。

　　德国卫生部长巴尔本月5日承认，德国北部肠出血性大肠杆菌疫情地区的医院已经人满为患，当地医护人员已经连续多天加班或是两班倒，保证医院不间断进行诊疗。

　　巴尔说，汉堡和德国北部之外的医疗机构应该做好准备接收病人。巴尔5日晚前往汉堡-埃普多夫的大学医疗中心，获得疫情的第一手情况并看望了重症病人。

　　这次疫情暴发后，德国媒体对德国疫区医院的应急能力、急诊室的卫生状况和床位不足等问题颇有微词。巴尔则回应说，医院在应对本次危机时已“尽心尽力”。

　　世界卫生组织食品安全和动物卫生司专家埃利斯说，这种肠出血性大肠杆菌可能经人际接触传播，目前女性患者占患者总数的60%以上，特别是老年妇女较容易患病，这可能与女性的饮食偏好有关。

　　她说，目前世卫组织不推荐使用抗生素或抗霍乱药物来治疗感染，因为抗生素有可能恶化病情。公众注意饮食卫生，特别是认真洗手和消毒，有助于预防感染肠出血性大肠杆菌。

　　另据报道，德国医生正忙于寻找对抗病菌的疫苗。

　　英国严防细菌战

　　恐怖分子发动

　　“让你拉肚子”袭击？

　　英国《每日电讯报》4日说，英国政府机构“国家基础设施保护中心”在一份报告中警告，英国面临恐怖组织“细菌战”威胁，食品行业必须提高警惕。

　　报告说，一些组织可能出于意识形态动机(包括政治动机)，威胁英国食品和饮料行业，“在可预见的未来，这种威胁不会减弱”。

　　报告还说，恐怖分子可能使用病菌或化学物质污染食物或饮料制成品，或对广泛使用的基本原料动手脚，后者危害范围更广。报告还特别提及：英国农场容易成为恐怖分子下手目标，因为农场经常雇用外国人。

　　报道未披露这份报告的发表时间。

　　以往，食品遭受蓄意污染的威胁主要来自个人，动机是敲诈或发泄不满。不过，英国安全部门官员现在担心，“基地”组织或争取北爱尔兰独立组织对食品安全构成的威胁正在增加。

　　英国哈珀·亚当斯大学学院农业安全中心专家伯恩说，德国肠出血性大肠杆菌疫情爆发，凸显食品在生产和流通过程中很容易遭“农业恐怖主义”威胁。

　　按照美国科学家联合会一份报告定义，农业恐怖主义属于生物恐怖主义范畴，指恐怖分子以农业为攻击目标，蓄意利用动物或植物疾病制造恐慌、经济损失、破坏稳定。

　　德国柏林维旺医院主治医生察斯特罗3日呼吁，应调查这次疫情爆发是否为蓄意事件，“一个疯子想：我要干掉一些人或者让1万人腹泻。这种可能性很大，如果不就这种可能性调查，就属失察”。

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　　大肠杆菌

　　欧盟农业部长商讨疫情

　　世界卫生组织的资料显示，大肠杆菌通常无害，是人类肠道菌群的正常组成部分，但一些特殊的大肠杆菌能致病，严重时会危及生命。

　　肠出血性大肠杆菌属于大肠杆菌中颇具“攻击性”的一类，因其能产生志贺毒素而具有较强致病性，可能引发肾脏衰竭并影响中枢神经系统，它主要通过被污染的食物传播，一般不发生人与人之间直接接触传播，感染到发病的潜伏期为3至8天，平均为3至4天。

　　德国专家说，导致目前这场疫情的肠出血性大肠杆菌，在过去10年间毒性增加了2-3倍。世卫组织专家说，这种病菌对抗生素有抗药性。德国《明镜》周刊6日说，美国一家制药公司免费向德国赠送了一种新药，它获准用于治疗罕见的血液病——阵发性睡眠性血红蛋白尿，但并未获准用于肠出血性大肠杆菌。不过，德国医生对感染疫情的重症患者(出现癫痫、肾衰竭和中风症状)有些束手无策，他们将跟患者方面协商、签署风险责任书后，试用这种非常昂贵的新药(每个患者月耗费高达5.4万美元)，因为这是“没办法的办法”。

　　疾控专家提醒，烹调食物时加热、烹煮达到70℃以上时可杀灭这种病菌。

　　欧盟农业部长商讨疫情

　　6日，欧盟成员国的农业部长在卢森堡开会，讨论这场肠出血性大肠杆菌疫情。

　　西班牙卫生部长莱尔说，西班牙在会上表达了“我们的不高兴”，因为应对这场疫情中，西班牙利益因“德国一度声称祸首是西班牙黄瓜”而受损。除了要求德国赔偿相关不可弥补的损失外，西班牙还要求欧盟委员会加强、改进食品安全的预警系统。

　　德国卫生部一位高级官员辩解说，这次疫情“极具侵略性”，感染者人数“如此大量”，德方起初对黄瓜发出警告是“正确的行动”。德国卫生部长巴尔5日说，在疫情爆发初期，想要锁定源头很困难，当前不排除疫情源头仍是“活跃的”。

　　(综合新华社、中国日报报道)